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中秋大家都在幹嗎? (眾人OS:出去烤肉)
出去好麻煩喔~在家裡自己動手做吧!(話題跳好快)
今天要教大家新手也能作得美味海產料理~~
這次體驗大宴小廚極盛海味季~
可謂是中秋烤肉的新選擇~
大家烤肉不只有肉..也會烤海鮮~
反正愛吃什麼烤下去就對了~
A組內容包含以下海鮮等食材...
特大帆立貝2L等級(日本)*6顆
半殼扇貝(中國)*6顆
鮮美大草蝦(越南)*10隻
煙燻鮪魚肉串(泰國)*10串
公香魚(南澳)*4尾
秋刀魚(台灣)*3尾
軟絲(菲律賓)*1隻
原味香腸(台灣)*1包(約8條)
野生扇海老(斯里蘭卡)*2尾
詳細的公克數也有標示..便於比較價位~
中秋一起來烤海鮮吧~
懶人方法(一):請老媽.男朋友or老公作..自己負責拍就好(揍飛)
懶人方法(二):請愛吃海鮮的死黨幫忙..
懶人方法(三):也是最後一招..自己看網路食譜作..
我三招都用過了..啊哈XDD
比較醜的那幾張..就是自己做得..也差強人意拉~
鮮美大草蝦(越南)*10隻
包裝也標示得一清二楚~
有效期限.重量等等~
最貼心的是建議烹調方式!!
像草蝦可以蒸.煮.炒.炸.烤.燒.焗.煎..
10隻超大隻草蝦在我的視線跳躍~
真想趕快煮來吃..我超愛吃蝦子的!!
整隻長度..跟成人手掌攤開有得拚..
我們家吃蝦子都使用炸或煮~
因為老爸和老媽的身體關係..
我們使用最基本的蒸.烤方式~
這幾條蝦子是炸給自己吃的XDD
連新手的我都會做~
看你要將蝦子稍微晾乾(至少不要滴水)
還是剝殼剩下蝦尾..
然後再沾點麵粉+蛋..我們家是1比1的方式~
然後加一點點點的水..能把麵粉溶解就好~
如果你想吃酥脆的..就買酥炸粉吧~
等等別激動!!要先將油煮滾..
可以拿竹筷子放邊邊會滾泡泡就算..
或是丟個麵粉液進去..迅速起泡泡也算~
美味的大草蝦就出爐啦!!
有沒有很簡單? 大草蝦真得好好吃!!
比一般蝦子個頭不知道大了幾倍有~
蝦肉相當鮮甜..我們家愛沾美乃滋..味道很讚!
野生扇海老(斯里蘭卡)*2尾
可以蒸.煮.炒.炸.烤.燒.焗.煎.拌.燉.爆..
這不是我們小時候在外公家抓到的傢伙嗎?
原來長這麼大了阿(誤)
是也可以用炸的耶!! 以往很懶都用蒸的~
用炸得更快..而且更能鎖住海味喔!!
(不過也有被噴到的風險拉)
炸完以後..稍微冷卻後..切開腹部的殼~
然後搭配泰式酸辣醬很讚喔!
PS:這盤子很漂亮吧..在俗俗賣買的..
不過只適合裝涼一點的食物唷~
目前是我最愛的盤子之一~
好美的色澤..看著口水都快流出來啦!
扇海老口感類似龍蝦!! 扎實的肉肉蠻好吃的耶!!
公香魚(南澳)*4尾
可以煎.蒸.炸.烤等...
每年秋冬之際，順流到河川下游產卵，
產卵後親魚死亡，孵化後仔魚會順游至河口
(以上來自維基百科)
因為產卵後..母香魚上天堂..所以提供公香魚(大誤)
記得解凍後要把魚肚剖了..挖出內臟什麼的唷~
不要像我和阿姐這兩個天兵..直接拿去烤..
我媽說雖然能吃..但吃到內臟會苦苦的...
除了烤..我們還拿去蒸..深怕烤得太乾這樣~
原本想要用煎的..無奈鍋子*&)$^..所以就沒煎了..
我媽說香魚很香..魚肉非常好吃...
中秋烤肉新選擇烤魚..推給各位拉~
我們每周都會吃素食..不會跟肉一起炒~
都是川燙+蒜頭...這樣搭配著吃也對身體好喔~
原味香腸(台灣)*1包(約8條)
烤肉當然不能缺少香腸拉~~
烤過後的香腸特別香!! 加上蒜頭根本絕配!!
而且香腸很像是手工的..跟我爸以前買回來的手工香腸味道很像~
軟絲(菲律賓)*1隻
可以煮.炒.炸.烤.拌.燙...
既香魚後...我們學乖了..記得先洗乾淨~
軟絲跟成人手掌一樣大!!
沒錯..我們採燙+拌的方式~
軟絲已經燙過了..
不會處理的人照我這樣做很簡單..
把軟骨等殼拔除就OK了~
旁邊那跟半透明酷似羽毛的是軟絲的軟殼喔~
裡面居然有卵耶!! 好吃!~
原本想切成一塊塊吃..後來手滑剪得超醜= = 所以就不PO了~
我家肥貓不停地觀望..幾度伸出貓掌伺候..
這都是小的錯..小的應該將您餵飽再吃飯的..
搭配美乃滋或是泰式酸辣醬都不錯唷!
特大帆立貝2L等級(日本)*6顆
可以蒸.煮.炒.炸.烤.燙.煲..
OMG....帆立貝還分等級啊!
這還是2L特大等級的呀~
煮熟後也跟50元硬幣有得拚..
日本北海道出產帆立貝較多..
(資料來自維基百科)
我們同時用烤和蒸的~
結論是..火侯控制得宜..其實用烤得更好吃!
還是帶卵的帆立貝呢~
厚實飽滿..還帶有貝柱.貝唇~
半殼扇貝(中國)*6顆
可以蒸.煮.炒.炸.烤.拌.燒.焗.煎.烘培.燉.燙.扒等...
無敵企鵝超愛吃這個..用烤的有湯汁...整個海味十足!!
..用烤的有湯汁...整個海味十足!!
只顧著吃原味..忘了還能用焗烤的方式>_<
一次品嘗到干貝.干貝唇.干貝卵..搭配微鹹的湯汁超讚的!
煙燻鮪魚肉串(泰國)*10串
中秋烤肉..也有鮪魚肉可烤拉~
鮮紅的鮪魚肉一個個串再一起~
足足有10串這麼多~
一邊烤一邊流汁~拍得好反光阿..
PS:有發現亮點嗎?..肥貓就在後面XD
我只來得及拍這一張..不久大家就分食完畢了..
我個人覺得帶點粉色的鮪魚肉最好吃了!
秋刀魚(台灣)*3尾
可以炸.烤.煎.燒..
是說我不知道原來秋刀魚可以冷凍耶~
之後問我媽才知道海鮮都可以凍~挖嗚~
底部裝飾的菜...是?
不要問..你會怕!!
眾人OS: 快說!!
無敵企鵝:...好咩~就是南瓜葉...
蝦毀!!這能吃嗎?..能只要處理對就OK了~
無敵企鵝也是第一次吃這樣的搭配..
雖然有點不習慣..卻也蠻搭的?
雖然煎得有點醜..不過這一期的秋刀魚超鮮美!!
而且還有帶卵的呢~ 我們都超愛的!!
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